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​最新レトルト技術で飲食業界を支えます。

​  飲食店支援事業  

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安全で質の高いレトルト加工

-常温保管可能な惣菜製造-

お取り寄せやテイクアウト、デリバリーなど、急速に高まる「食」への多角的なニーズにお困りの飲食店様や宿泊事業者様を対象に、これまで培ってきたHACCP準拠の弁当製造ノウハウに、著名料理人の調理ノウハウをプラスし「安全かつ質の高い常温保管可能な惣菜製造」のご支援が可能です。

常温惣菜の製造は、幅広い「食」のニーズに応えるだけでなく、店舗での省力化、品質の標準化を図りつつ、食品ロスを減らし、機会損失を防ぐことに繋がります。弁当製造の長い経験から幅広い品目に対応可能であり、小ロットでトライアル的にスタートすることもできます。

また、有名料理人やデザイナーなどパートナー企業と連携することで製造だけでなくパッケージデザインや販売まで幅広くサポートいたします。

​製造イメージ

​私たちにできること

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カレー・シチュー

定番のビーフカレーやクリームシチューをはじめ、ミートソースやトマトソースなどストックしておくことで調理時間の短縮につながるパスタソースなども製造することができます。

​専属栄養士の監修も可能。

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煮物・和惣菜

肉じゃがや鯖の味噌煮など煮込み料理は、通常よりもしっかりと味が染み込むためレンジアップだけで本格的な味わいの一品を提供することができます。モツ煮や牛すじなど店舗では手間のかかるものも対応可能です。

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スイーツ

りんごのコンポートなど手間のかかる調理をレトルトにより、お好みの味付けで必要な分だけをストックし使用することができます。飲食店でのデザート利用だけでなく、洋菓子店にもご愛用いただいております。

​▼製造イメージ動画

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・高温高圧調理機

・3D Freezer 

​・真空包装機 

​弊社では、小ロット・多品種・高品質で、飲食店での調理レベルに準じた常温惣菜製造の実現を目指すため、小型高温高圧調理機を導入しております。

また、これまでの弁当製造で培った調理技術、HACCPに準拠した徹底した衛生管理により安定した品質レベルの確保に努めています。

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導入設備

製作実績

導入実績

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#1

オリジナルカレー

都内飲食店A様

テイクアウトや物販など多様なニーズに応えるために商品開発を検討しており、弊社にて開発を担当。受け継がれてきたお店のオリジナルレシピをもとに、再現性の高いレトルトカレーを製造いたしました。

 

製作の流れ

01

ヒアリング
​コンセプト設計

02

レシピ開発
​試作

03

パッケージ選定
衛生検査

04

納品
​販売支援

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お問い合わせ

予算、内容に関わらずお気軽にご相談ください。

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R2 事業再構築 機-6  ※このページは事業再構築補助金事業で作成しました。